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AgendaAu restaurant
La restauration hors domicile doit affronter le défi du développement durable avec des solutions nouvelles qui intègrent les facteurs environnementaux et sociaux parmi les éléments prioritaires pour produire un bon service.
A travers GreenCook, les restaurateurs professionnels d’aujourd’hui et de demain seront sensibilisés aux enjeux liés au gaspillage alimentaire et travaillerons à l’optimisation de leurs pratiques. Le critère "évitement du gaspillage alimentaire" sera intégré dans les modules de formation enseignés en école hôtelière. Des guides de bonnes pratiques valoriseront les expériences exemplaires. Des trophées prestigieux récompenseront les professionnels investis.
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