Partenariat

12 partenaires, 1 objectif commun

Le gaspillage alimentaire émerge comme une priorité politique encore à concrétiser en Europe du Nord-Ouest. GreenCook rassemble une combinaison inédite de partenaires, chacun avec une expertise et une légitimité uniques et ciblées, et des savoir-faire directement utilisables.

Espace Environnement, animateur de coopération reconnu, est apte à favoriser l’émergence de solutions partagées innovantes, et de dialogues trans-sectoriels pérennes.

Le CRIOC dissèque les comportements des consommateurs depuis plusieurs années.

Bruxelles Environnement a défriché le sujet à travers des pilotes dans les cantines et souhaite à présent adapter la dynamique à une échelle plus large.

La Région Nord-Pas de Calais veut déployer un plan « alimentation durable » dans les cantines de ses lycées. Elle anime aussi un réseau qui aide les plus défavorisés à acquérir les savoir-faire de vie courante.

Artois Comm. et AVL - Ludwigsburg disposent de réseaux sectoriels favorisant l’implantation rapide des acquis du projet.

Sustain et De Proeftuinen rassemblent des restaurateurs engagés pour l’alimentation durable et de qualité.

ISWA (Université de Stuttgart) est une référence en études quantitatives sur les déchets.

Agrotechnology and Food Innovations (WUR) gère le Restaurant du Futur, laboratoire d’observation des comportements des consommateurs face aux nouvelles offres alimentaires en restaurant ou supermarché.

GreenTag expérimente éco-communication et éco-gestion dans 3 magasins Leclerc.

Fost Plus ouvre les portes de l’innovation en matière d’emballage permettant de limiter le gaspillage.

La mise en commun de ces connaissances, expériences et compétences permettra aux partenaires d’accélérer l’évolution vers des normes sectorielles communes et de surmonter les blocages actuels, en passant harmonieusement du stade de l’expérimentation à celui de la stratégie généralisée.

Les coordonnées de l’ensemble des partenaires du projet GreenCook sont disponibles ci-dessous :

Un partenariat engagé, à votre service !

Espace Environnement : organisation chef de file du projet GreenCook Espace Environnement est une association à but non lucratif, engagée dans le développement durable du cadre de vie, par la mise en place de processus de concertation et de participation entre tous les acteurs de la société : citoyens, pouvoirs publics, entreprises, associations. Espace Environnement, est un organisateur reconnu de la coopération à une échelle internationale et gère des projets Interreg depuis plus de 10 ans. Au sein de GreenCook, Espace Environnement favorise, par une interaction constante avec les partenaires, l’émergence de solutions partagées innovantes et de dialogues transsectoriels pérennes, qui conduiront à la réduction du gaspillage alimentaire en Europe du Nord-Ouest

Espace Environnement asbl Rue de Montigny 29 6000 Charleroi - Belgique Tél. : +32 (0)71 300 300 www.espace-environnement.be

Bruxelles Environnement Bruxelles Environnement est l’Administration de l’Environnement et de l’Energie de la Région de Bruxelles-Capitale. Parmi ses missions, figurent le développement et la mise en œuvre de plans environnementaux. La prévention du gaspillage alimentaire est incluse à la fois dans le 4e Plan de prévention des déchets de la Région et dans le programme d’action « Alimentation Durable ». C’est grâce à son implication dans GreenCook que Bruxelles Environnement a pu donner une réelle ampleur à ses actions locales de prévention du gaspillage alimentaire, en favorisant le développement d’une approche intégrée dans un grand nombre d’initiatives, tant vers les ménages que vers les collectivités. Pour encourager les changements de comportements, Bruxelles Environnement développe et soutient ainsi des projets d’éducation dans les écoles, crée des outils pratiques, initie des études et met en place des campagnes de sensibilisation à grande échelle.

Bruxelles Environnement Gulledelle 100 1200 Bruxelles – Belgique Tel : +32 (0)2 775 75 75 www.bruxellesenvironnement.be www.sustainablecity.be

CRIOC Le CRIOC (Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs) est une fondation qui soutient quinze organisations belges en matière de protection des consommateurs. Par ailleurs, le CRIOC favorise la représentation des consommateurs dans des commissions et groupes de travail, aussi bien au niveau national qu’européen. La fondation mène des études, analyses et campagnes d’information en relation avec les thèmes de ces commissions et groupes de travail, ou qui ont un effet à différents niveaux de la prise de décision publique. Le CRIOC fournit des informations aux consommateurs par le biais de son site Internet et répond aux questions des consommateurs, organisations de consommateurs et pouvoirs publics. Le centre de documentation du CRIOC est accessible à tous.

CRIOC Paepsem Business Park - Boulevard Paepsem 20 1070 Bruxelles (Belgique) Tel. +32(0)2/547.06.11 www.crioc.be

Fost Plus Fost Plus est une organisation sans but lucratif qui assure, en Belgique, la coordination du recyclage des déchets d’emballages ménagers dans ses aspects écologique et économique. L’organisation Fost Plus est financée par les producteurs d’emballage et aide ces derniers à réaliser les objectifs très élevés (80 %) imposés par les pouvoirs publics. Grâce à des contrats avec les autorités municipales, chacun peut participer aux collectes sélectives de Fost Plus. 95 % de la population belge déclare ainsi participer activement à cette opération, ce qui représente la plus forte implication citoyenne à l’échelle de l’Europe. Fost Plus prodigue également des conseils pour l’optimisation et la réduction des emballages. Fost Plus fournit aussi gratuitement du matériel d’information, des revues et du matériel éducatif.

Asbl Fost Plus Olympiadenlaan 2 1140 Bruxelles (Belgique) Tél : +32 (2) 775 05 68 www.preventpack.be www.fostplus.be

WUR Food & Biobased Research L’Université de Wageningen - FBR, compte déjà 15 ans d’expérience dans la prévention du gaspillage alimentaire. Elle oriente ses activités vers la gestion durable de la chaîne alimentaire, la prévention des pertes après récolte, les emballages et la valorisation intégrée de la biomasse comme ressource. En coopération avec des entreprises et des organisations à but non lucratif issues de la chaîne alimentaire et des pouvoirs publics, l’Université élabore des méthodes de contrôle, des modélisations et des projets pilotes. Dans l’organisation de la chaîne alimentaire, elle étudie comment associer les solutions de transport, conditionnements, sources d’information, gestion des déchets, contrôle de qualité, commandes de stock, nouvelles technologies et techniques de conservation axées sur la qualité des produits. Pour le consommateur, cela signifie des produits plus frais, de meilleure qualité.

Wageningen UR Food & Biobased Research Bornse Weilanden 9 P.O.Box 17, 6700 AA Wageningen (Pays-Bas) Tél : +31 (0)317 481524 www.wageningenUR.nl/fbr

Artois Comm. Artois Comm. est l’une des principales communautés d’agglomération de France. Cette organisation regroupe 59 communes et compte presque 210 000 habitants. Artois Comm. est articulée autour de deux villes principales, Béthune et Bruay-la-Buissière, et se situe au cœur de la campagne de l’ancienne région minière du Nord-Pas-de-Calais. Artois Comm. est responsable, sur son territoire, du développement économique, du transport, de la protection et du développement de l’environnement, du développement rural et des services à la population, en ce compris le traitement des déchets. Artois Comm. dispose aussi d’une division spécifique pour la prévention des déchets, qui coopère au sein du projet GreenCook avec le département Développement rural dans le programme « Du producteur au consommateur ».

Communauté d’Agglomération de l’Artois 100 Av de Londres 62411 Béthune (France) Tél. : +33 (0)3.62.61.47.64 www.artoiscomm.fr

Conseil régional du Nord-Pas-de-Calais Avec 113 conseillers régionaux, 5 800 agents, un budget de 2 milliards d’euros, la Région agit auprès des acteurs locaux (communes et groupements, associations, organismes, entreprises,…), pour améliorer le quotidien des habitants du Nord-Pas de Calais et imaginer l’avenir. En matière d’éducation, la Région rénove, équipe et construit des lycées en Haute Qualité Environnementale, adaptés aux besoins des jeunes et des équipes éducatives. La Région organise aussi la restauration scolaire dans ses lycées et assure la production des repas et la formation des équipes de restauration, afin que celles-ci ci restent informées des politiques nutritionnelles, de la législation et des directives en matière de sécurité sanitaire et de qualité des aliments. Depuis 1988, la Région finance et anime le réseau des « Ecoles des consommateurs », lieux d’échange et d’information, ouverts à tous, permettant à des populations précarisées de sortir de l’isolement. Dans le cadre du projet GreenCook, 25 Ecoles des consommateurs se sont impliquées dans l’axe « A la maison » pour changer les comportements des habitants.

Région Nord-Pas-de-Calais 151, Avenue du Président Hoover 59555 Lille (France) Tél. : +33 (0)3.28.82.82.82 www.nordpasdecalais.fr

Greentag Greentag est une société de conseil dont l’expertise est axée sur la consommation durable et la grande distribution : gestion des déchets et des denrées alimentaires invendues, formation des consommateurs et des salariés, sensibilisation et communication durable. Greentag a développé au sein de plusieurs supermarchés E.Leclerc des stratégies ambitieuses et innovantes, axées sur un comportement responsable envers la société et l’environnement. L’objectif est de reproduire ces stratégies au sein d’autres entreprises, afin qu’elles puissent profiter des résultats issus des projets pilotes GreenCook.

Greentag 29 Rue du Maresquel 59242 Templeuve (France) Tél. : +33 (0) 3 20 59 10 10 www.jeconomisemaplanete.fr

AVL - Ludwigsburg La gestion des déchets, qui est la raison d’être d’AVL - Ludwigsburg, fait constamment l’objet de changements et processus dynamiques. Cette évolution est considérée comme une opportunité et un moteur pour s’engager sur de nouvelles voies. En matière de prévention des déchets, l’approche adoptée par AVL – Ludwigsburg, à travers sa stratégie d’entreprise particulièrement innovante, donne d’excellents résultats. La participation au projet GreenCook a permis à AVL - Ludwigsburg d’attirer l’attention des habitants du district sur la problématique de la réduction des déchets, au sens large du terme. La question du gaspillage alimentaire constitue une excellente porte d’entrée, car elle s’inscrit dans la vie quotidienne de l’ensemble des groupes de population. L’ambition est de découvrir s’il est possible d’influencer la prise de conscience et le comportement des consommateurs en matière de gaspillage alimentaire et de déterminer les moyens d’y parvenir.

Abfallverwertungsgesellschaft des Landkreises Ludwigsburg mbH Hindenburgstrasse 30 71638 Ludwigsburg ( Allemagne) Tél. : +49 (0)7141 144 56 24 www.avl-ludwigsburg.de

ISWA L’Institut de Génie civil urbain, Qualité de l’eau et Gestion des déchets (ISWA) est un institut de recherche et de formation de l’Université de Stuttgart, au sein de la faculté Sciences et Ingénierie de l’Environnement. L’Université est équipée de sa propre installation d’épuration, unique en Europe, pour la recherche et l’enseignement. Des experts de diverses disciplines (sciences techniques et naturelles) coopèrent au sein de l’Institut, sur une base interdisciplinaire. Notre compétence s’étend des problématiques techniques classiques de l’environnement (eau, eaux résiduelles, déchets solides, déchets biologiques et émissions) à la gestion des ressources et des déchets industriels.

Universität Stuttgart Institut für Siedlungswasserbau, Wassergüte- und Abfallwirtschaft (ISWA) Lehrstuhl Abfallwirtschaft & Abluft Bandtäle 2 70569 Stuttgart (Allemagne) Tél. : +49-711-6856 5407 www.iswa.uni-stuttgart.de

De Proeftuinen La Fondation De Proeftuinen et son sous-partenaire De Vale Ouwe sont spécialisés dans le domaine de la gestion de projets culinaires, axés sur l’alimentation durable dans la restauration. L’équipe de projet dispose d’une vaste expérience dans le développement de concepts innovants de restaurants. Elle coordonne divers projets au niveau national et européen, basés sur la commercialisation de nouveaux produits alimentaires et le développement de systèmes alimentaires durables dans des environnements urbains. Dans le cadre de ces divers projets, des événements dînatoires et des démonstrations culinaires thématiques sont très souvent organisés.. Ayant déjà recueilli ses sources d’inspiration et diverses recettes dans plusieurs livres de cuisine, De Proeftuinen et De Vale Ouwe ont assuré la coordination du livre de recettes transnational « Le gaspi, ça suffit ! ».

De Proeftuinen & De Vale Ouwe Culinair Projectmanagement Baakseweg 6, 7251 RH Vorden - Pays-Bas Tél. : +31-(0)575-551711 Intermédiaire : Marianne Karstens – marianne@greencook.nl www.greencook.nl & www.devaleouwe.nl

Sustain Sustain est une association britannique en faveur de l’agriculture et d’une meilleure alimentation. L’association Sustain défend la politique et les bonnes pratiques qui favorisent la santé et le bien-être des personnes et des animaux, améliorent le cadre de vie et de travail, constituent un enrichissement pour la culture et la société et visent l’équité. Sustain représente une centaine d’organisations publiques, actives aux niveaux international, national, régional et local. Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Sustain prodigue des conseils et apporte son soutien pratique aux fournisseurs, aux entreprises de restauration et aux autorités locales. Avec ses membres, Sustain mène une campagne pour faire adopter une législation contribuant à ancrer les principes d’une alimentation durable (dont la réduction du gaspillage alimentaire) dans la politique et la pratique des entreprises et institutions.

Sustain 94 White Lion Street Londres N1 9PF (Royaume-Uni) Tél. : +44 (0) 20 7837 1228 www.sustainweb.org

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